钟薛高，今年你吃了吗？当该款雪糕一经上市的时候，朋友圈还爆发过一段“合影潮”，但这个夏天，不仅朋友圈其已经销声匿迹了，就算是在线下都鲜有耳闻。

对于商家而言，这款雪糕刺客是个“聚宝盆”，巅峰时期利润率能达到50%。卖15根小布丁才能赚一块左右，而一根钟薛高就能挣上七八块。也就是说，卖一根钟薛高的利润顶得上卖一百多根小布丁。所以这款雪糕刺客也是受到了商家的追捧，毕竟两支钟薛高就顶上半冰箱的雪莲、小布丁。

而今，钟薛高销量遇冷，商家含泪大甩卖。“卖不回原来的价格了，明年估计就没了。”一位从事多年雪糕经营的中山市“师姐雪糕店”老板施洁介绍，2023年，钟薛高的进货量和出货量都大幅下降。施洁说，从年初开始，她从经销商那里拿货时，就会买两箱送一箱，送的是一些不好卖的口味。在店里，轻牛乳、丝绒可可这样的热销款口味还能维持正常的零售价，但经销商搭送的那些就只能几块钱卖出去，只有原价的三折。钟薛高打折促销的情况在各地普遍发生。

要知道曾经的雪糕刺客“钟薛高”可谓是冷饮里面的爱马仕。2018年钟薛高品牌创立之初，同年双11就凭借一支售价66元，名为“厄瓜多尔粉钻”的雪糕，创造了15个小时销售2万只的纪录。从2021年5月到2022年5月钟薛高总共卖出了1.5亿只，增长高达176%，按照10元\/支计算，销量能够保底15亿元。

除此之外，2020年和2022年的双11冰品类目中销量也是强势排名第一。在去年的6.18大促期间，钟薛高还曾是抖音冰淇淋品牌直播销售额第一、抖音电商排行榜冰淇淋行业爆款榜和推荐榜双榜单第一。仅仅过去了一年时间，钟薛高风光不再。

春江花暖鸭先知，行业经营者是最能感受到危机的。为了挽回颓势，今年3月钟薛高在上海举办新品发布会，并将定价在3.5元的中低端产品命名为“Sa''saa”，口味包括红豆冰、绿豆冰、牛奶冰等多款。在当时钟薛高的这一新品引发轩然大波，这一举措看似是在收割低端市场，实则是对高端品牌形象的打击。

关于钟薛高，天眼查公开了上海臻料贸易和钟茂食品科技的诉前财产保全裁定书。文书显示，前者在七月就曾向法院申请财产保全，而被保全对象钟茂食品科技则是由大名鼎鼎的钟薛高全资控股。截止到目前，法院已裁定执行冻结钟薛高550万元财产。

根据艾媒咨询所公布的数据来看，国内消费者对于冰淇淋单价的接受程度大多都在3-10元之间，占比高达70.9%，愿意买高价雪糕的无疑只是少数。

实际上，不仅是钟薛高，曾经的雪糕刺客在今年纷纷“刺”不动了，一方面是消费者越来越理性，不愿意为高价雪糕买单；另一方面，大家对于雪糕这种非刚需品的消费态度变得越来越谨慎。种种原因导致了雪糕企业不得不采取新的策略，以应对可能的风险，毕竟当冬天来的时候，保暖甚至在活下去，才是最重要的。